1. Valg via mærkning og udseende: Internationale standarder kræver specifikke krav til mærkning af æteriske olier. Produktetiketter kræver typisk medtagelse af følgende oplysninger: planteartens almindelige navn (som kan angives på sproget i produktions- eller salgslandet), det botaniske navn (som skal være på latin), den plantedel, der bruges til ekstraktion, ekstraktionsmetoden, oprindelseslandet, renhedsniveauer og volumen. Emballering udføres typisk med mørke, lyse-blokerende glasflasker.
2. Udvalg baseret på kendte dufte: Kendskab til visse almindelige æteriske olievarianter giver os mulighed for at måle den overordnede kvalitet af et mærke. Selv inden for den samme planteart kan æteriske olier udvise variationer i duft på grund af forskelle i oprindelse, udvindingsmetoder og høstsæsoner; dog vil de uvægerligt bevare den karakteristiske aroma, der er unik for den specifikke sort.
3. Udvælgelse via alkoholtesten: De fleste æteriske olier opløses fuldstændigt i alkohol. Hvis de derimod er blevet forfalsket med vegetabilske olier eller mineralske olier, vil der opstå et separationsfænomen: den vegetabilske eller mineralske oliekomponent vil flyde på overfladen af alkoholen, mens den egentlige æteriske oliekomponent opløses i den. Bemærk dog, at denne test er ineffektiv til at påvise forfalskning, der involverer andre flygtige stoffer.
4. Udvalg baseret på hudreaktion: Jo renere kvaliteten af en æterisk olie er, jo større er dens hudgennemtrængningsevne. Når du køber æteriske olier, kan du udføre en lappetest ved let at duppe en fortyndet prøve på bagsiden af din hånd eller indersiden af dit håndled, efterfulgt af en kort massage med fingerspidserne. Æteriske olier af høj-kvalitet absorberes næsten øjeblikkeligt og efterlader ikke en skinnende, fedtet rest på huden.
5. Udvælgelse via æteriske oliekromatogrammer: Gaschromatografi (GC) er en videnskabelig metode, der bruges til at analysere æteriske oliers molekylære struktur. Organisationer som SGS bruger kromatografiske analyser til at verificere kvaliteten af æteriske olier. Den primære anvendelse af æterisk oliekromatografi ligger i autentificeringen af oliekvalitet. Resultaterne opnået fra kromatografisk analyse tjener som "DNA-data" for den æteriske olie; ved at undersøge disse data kan man klart bestemme det præcise indhold af hver kemisk bestanddel, og derved muliggøre en videnskabelig og effektiv vurdering af den æteriske olies samlede kvalitet.
